亞美是四十多歲的西廚，是我三十多年前的濕疹病人，學藝法國尼斯，隨法菜三星教父學藝十載，一口流利法語。多月前法國名店舊同事到上海作客席主廚獻藝，她受邀助陣，以廣人脈。
上星期她突然上到診所，臉色頗難看，拉起衣袖，手臂多處紅腫圓形斑塊，原來是在廚房被當地助手意外用熱油灼傷，酒店急忙找來「燙火露」，怎料越用越痛， 甚至沒有塗的部位如大腿、背部也痕癢起來，也等不及客廚完成盛宴，立即回來找我這老醫生朋友救急。
我先替她取樣本種菌，再看她帶來的當地藥膏，請助理在網上找出英文成分，原來是Merbromin─是一種含水銀的藥水，本地已禁售，這藥令表皮紅色，導致接觸性皮炎；同時，也引發了她多年未復發的濕疹。
弄清病因，種菌報告回來，對症下藥。
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